Yasemin Ataman'dan

MEVSİMLİK SEBZE VE MEYVELER

Bütün sebze ve meyveleri artık her ne kadar tüm sene boyunca tedarik edebilsek te, ben mümkün olduğuca mevsiminde olan ürünleri üretmeyi ve tüketmeyi seviyorum. Yaz güneşinde olgunlaşmış domatesten yapılan bir salata, sonbahar yaprakları düşmeye başlayınca çıkan balkabağından bir çorba, kış soğuğunda bizi hastalıklara karşı koruyan taze portakallar ya da ilkbaharın habercisi zeytinyağlı enginar kendi mevsimi haricinde tüketildiği zaman hem vitamin, hem de lezzet açısından kesinlikle zayıf kalırlar. Bu nedenle ben, çalıştığım otelde menüler oluştururken ve misafirlerimize özel yemekler yaparken hep mevsiminde olan sebze ve meyveleri içeren menüler kullanırım. Yıllardır edindiğim tecrübe ve son zamanlarda yaptığım araştırmaları birleştirerek, sizler için mevsiminde tüketilmesi gereken sebze ve meyveleri bir tabloda birleştirdim-Sizler de bu tablodan yararlanarak maksimum lezzet ve vitamin elde etmek için bu ürünleri mevsiminde afiyetle tüketiniz..